برای وانرفتن کوفته، مقداری سیمان (سیاه یا سفیدش بستگی به سلیقه ی خودتان دارد) در مواد اولیه کوفته بریزید و آن را حسابی چنگ بزنید. چنان چه ناخن‌هایتان بلند و تمیز کردن زیر آن مشکل است، می توانید با پا مواد کوفته را ورز دهید!